吉祥如意苑餐廳廚房|醬爆雞丁，你能干了嗎？

hello，各位好！，一說到養(yǎng)老院的飯食，很多人應當覺得全是清湯掛面的，沒有味兒且難以下咽！我做為一個養(yǎng)老服務人，好想為養(yǎng)老院鳴不平，養(yǎng)老院的老年人，每日吃啥？吃得怎么樣？吃得健康營養(yǎng)嗎？

我?guī)е蠡飪旱倪@種疑惑，走入了吉祥如意苑老年公寓的餐廳廚房，看一下她們是怎么為老年人作出既營養(yǎng)健康美味可口又有色香味俱全的老年人餐的。今起，我將聯(lián)合吉祥如意苑餐廳廚房，每星期發(fā)布一道特色美食菜肴（正餐），全是源于吉祥如意苑每星期萊單哦，熱烈歡迎關心吉祥如意苑餐廳廚房~

1、雞脯肉：蛋白質含量較高，且易被身體消化吸收入運用，提高精力，健壯人體的功效。

2、蛋清：含有蛋白和身體必不可少的8種碳水化合物和小量冰醋酸，能夠提高肌膚的潤化功效，維護肌膚的微酸堿性，防止細菌感染；除此之外，蛋清還具備清熱去火功效；在我國中醫(yī)學還覺得，蛋清性生寒而氣清，能周易補氣血，潤肺止咳利咽，清熱去火，有利于防衰老。

? 特色美食原材料 ?

雞脯肉丁 / 絲瓜丁 / 胡蘿卜丁 / 土豆丁 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 黃豆醬 / 豆瓣醬 / 雞蛋清 / 米酒 / 白胡椒粉 / 鹽

? 制做流程?

1/雞脯肉丁腌漬：雞蛋清、米酒、白胡椒粉、食用鹽少量，淋食用油。

2/胡蘿卜丁，絲瓜丁，土豆丁各自綽水控干。起鍋燒油，四成水溫將香菇牛肉炸好撈起來預留。土豆丁，胡蘿卜丁淋油著色撈起來。

3/進行爆香蔥蒜加黃豆醬，少量豆瓣醬，白砂糖，生抽醬油，鹽，味精，少量大骨湯熬料三分鐘添加調料炒糖色，起鍋淋芝麻油就可以。

? 小貼士 ?

之上調味品均以本人口感適度添加就可以。黃豆醬和干黃醬都是有咸度，因此 只要加小量鹽就可以，提議大伙兒在家里試一試，非常是家里有老年人的，能夠將這家常小菜列入家里菜譜。

有關菜肴，在制作過程中有一切難題，都能夠私聊我呦，我會在見到的第一時間請大廚師一一為大伙兒解釋，不管少年兒童還是老年人，不管身在哪里，不管大晴天還是陰雨天，都希望你都能吃到身心健康美味可口的菜式。